Comment couper du ramboutan et manger les fruits hérissés

Jul 10, 2023

Avec autant de fruits dans le monde – environ 2 000 types – vous serez pardonné de ne pas les connaître tous. Le fruit du ramboutan a attiré l'attention et a été présenté comme un superaliment ou un super fruit en raison de sa teneur en nutriments.

À première vue, ce fruit rouge et épineux peut paraître difficile à manger. Mais comme la plupart des fruits, vous devez retirer l’extérieur épineux pour accéder aux bienfaits comestibles. Et ne vous inquiétez pas ; les pointes sont douces.

Pour déguster un ramboutan, coupez le fruit en faisant une petite incision dans la peau. Pressez ensuite le ramboutan jusqu'à ce qu'un fruit ressemblant à un raisin blanc en ressorte. Retirez la graine à l’intérieur du ramboutan en coupant la chair. La coque et le fruit lui-même sont suffisamment mous et pliables pour que vous puissiez utiliser vos doigts pour arracher à la fois la peau et retirer les graines si aucun ustensile de coupe n'est disponible.

Le ramboutan est couramment consommé dans toute l’Asie et est originaire de Malaisie. En fait, le mot ramboutan vient du mot malaisien « rambut », qui signifie poils, adaptés aux pointes du fruit qui recouvrent son extérieur. Selon Science Direct, le fruit est principalement cultivé en Thaïlande, au Sri Lanka, en Indonésie et aux Philippines.

Aujourd'hui, le fruit est cultivé et consommé dans le monde entier : les ramboutans sont cultivés en Amérique du Sud, dans les Caraïbes et à Hawaï, pour ne citer que quelques endroits. Le fruit tropical est vanté non seulement pour sa douceur mais surtout pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Le ramboutan est une bonne source de potassium, de vitamine C et B5 ; ce dernier aide à convertir les aliments en énergie. La teneur élevée en fibres des ramboutans peut faciliter la digestion.

Si vous souhaitez essayer le ramboutan pour la première fois, vous trouverez des versions fraîches et en conserve dans la plupart des épiceries asiatiques. Les ramboutans sont généralement abondants en hiver, de décembre à janvier, mais vous pouvez vous attendre à trouver des ramboutans en conserve toute l'année.

Bien sûr, un ramboutan est savoureux en soi, mais vous pouvez également incorporer le fruit dans presque tous les plats. Le fruit est principalement présent dans les desserts. Vous ne savez pas par où commencer ? Essayez de préparer des desserts populaires d’Asie du Sud-Est contenant déjà des ramboutans. Préparez un cocktail de fruits vietnamien, également connu sous le nom de chè thái. C'est un dessert composé de fruits tropicaux comme le ramboutan, le litchi, le jacquier et de gelées recouvertes de lait de coco. Ou ajoutez des ramboutans au halo-halo, un dessert philippin similaire. Le ramboutan se marie bien avec d'autres fruits tropicaux : dégustez-les dans une salade de fruits avec de la mangue, du fruit du dragon, du kiwi et des cerises. Ou vous pouvez mélanger ces fruits pour un smoothie tropical.

Un moyen simple d’intégrer les ramboutans à votre alimentation consiste à les ajouter à des smoothies aux fruits aux côtés de mangues, d’ananas ou de salades de fruits. Les ramboutans se marient également très bien dans les cocktails ; préparez un martini au litchi, mais remplacez plutôt le litchi par le fruit hérissé. Vous pouvez préparer de la glace ou de la confiture au ramboutan si vous vous sentez ambitieux. Les ramboutans peuvent également confectionner des plats salés, comme un curry à base de lait de coco. Dans une casserole, ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, ajoutez des épices comme le curcuma, le cumin, le poivre de Cayenne et la coriandre. Versez le lait de coco et ajoutez des légumes comme les poivrons et le ramboutan. Laisser mijoter jusqu'à ce que le curry épaississe. Que vous soyez salé ou sucré, les ramboutans sont tout aussi savoureux et peuvent être consommés seuls.