Recettes axées sur la ville natale

Apr 23, 2024

Par le personnel | le 25 août 2023

Août est le mois national de la pêche, alors quelle meilleure raison ai-je besoin de proposer un échantillon de recettes à la pêche.

Nous venons de recevoir une foule d'invités de l'extérieur de l'État chez nous pour célébrer mon 60e anniversaire. Beaucoup de planification de repas, mais tout le monde semblait content de manger de la viande, du fromage, des salades et des restes pendant la journée.

Ma belle-mère, Linda Coale, a ajouté le cordonnier aux pêches du sud à la liste de notre menu – celui qu'elle avait trouvé sur le site Web allrecipes et qu'elle avait utilisé plusieurs fois auparavant.

J'ai inclus cette recette dans cette chronique et je peux garantir que c'est une gagnante.

Comme nous avions un groupe de 10 personnes à nourrir, elle a doublé la recette en utilisant deux moules de 9 × 13 pouces et a ajouté une boîte de 29 onces de pêches à la quantité fraîche requise pour s'assurer qu'elle était suffisamment « pêche ».

C'était le cas, et la glace à la vanille sur le dessus l'a vraiment fait sensation.

Nous n'avons mangé qu'une seule poêle de cordonnier, même si nous étions tous les 10 à l'avoir apprécié, donc je pense que le rendement indiqué de quatre portions est peut-être un peu faux. Cependant, nous avons pris un gros repas avant le dessert, donc cela a peut-être fait une différence.

Quoi qu’il en soit, il y a des restes de cordonnier qui ne seront pas gaspillés (même s’ils iront jusqu’à la taille !).

Nous souhaitons à tous bonne chance, à ce qui reste d’un été pêche, alors que nous commençons la transition vers l’automne.

Facile Peach Cobbler

www.loveandlemons.com

• 6 grosses ou 7 pêches moyennes, tranchées finement • 1 1/2 c. jus de citron frais• 3/4 c. farine tout usage• 1/4 c. sucre de canne• 1/4 c. cannelle

• 1/4 c. bicarbonate de soude• 1/4 c. sel• 1/4 c. huile de noix de coco fondue ou beurre non salé • 1 c. extrait de vanille• Glace vanille, pour servir

Préchauffez le four à 400 degrés et graissez un plat allant au four de 9 × 13 pouces avec de l'huile de noix de coco. Disposez les pêches au fond du plat allant au four et versez le jus de citron sur les pêches.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez l'huile de coco et la vanille et mélangez jusqu'à ce que le mélange forme une pâte friable. Saupoudrer sur les pêches et cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit légèrement doré sur le dessus et que les pêches soient juteuses. Servir chaud avec de la glace vanille. (Rapport : 6 portions)

Chips à la pêche

www.loveandlemons.com

• 5 pêches mûres, dénoyautées et tranchées • 1 c. fécule de maïs• 1 cuillère à soupe de sucre de canne• 1 c. jus de citron frais• 1 c. extrait de vanille• Glace vanille, pour servir

Garniture

• 1/2 t. flocons d'avoine entiers• 1/2 c. farine d'amande• 1/3 c. cassonade• 1/4 c. noix concassées• 1/2 c. cannelle• 1/4 c. sel de mer• 1/4 c. huile de coco ferme

Préchauffer le four à 400 degrés et graisser une poêle en fonte de 10 pouces. Dans un grand bol, mélanger les pêches, la fécule de maïs, le sucre, le jus de citron et la vanille et remuer pour bien enrober.

Préparez la garniture : dans un bol moyen, mélangez les flocons d'avoine, la farine d'amande, la cassonade, les noix, la cannelle et le sel. À l’aide de vos mains, incorporez l’huile de coco ferme jusqu’à ce que le mélange soit friable.

Versez la garniture aux pêches dans la poêle préparée. Saupoudrer de garniture et cuire au four pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que

le fruit est tendre et la garniture est dorée. Retirer du four et laisser refroidir 5 minutes. Servir avec de la glace à la vanille. (Rapport : 4 à 6 portions)

Salsa épicée aux fraises, kiwi et pêches

Recette de : adamyosim www.allrecipes.com

• 1 pêche mûre – pelée, dénoyautée et coupée en dés • 1 kiwi, pelé et coupé en dés • 4 fraises fraîches coupées en dés • 1/2 piment jalapeno épépiné et coupé en dés • 1 c. jus de citron vert• 1 oignon vert haché• 2 c. coriandre fraîche hachée• 1 pincée de sel

Mélanger la pêche, le kiwi, les fraises, le piment jalapeno, le jus de citron vert, l'oignon vert, la coriandre et le sel dans un bol ; remuer doucement pour combiner. Peut remplacer les pêches en conserve ou les fraises surgelées, mais il est préférable de les accompagner de fruits frais. (Rapport : 4 portions)

Sangria à la pêche blanche

Recette par : FOODINC5 www.allrecipes.com

• 1 bouteille (750 millilitres) de vin blanc sec • 3/4 c. vodka aromatisée à la pêche• 6 c. concentré de limonade surgelé, décongelé • 1/4 c. sucre blanc • 1 lb de pêches blanches, dénoyautées et tranchées • 3/4 c. raisins rouges sans pépins, coupés en deux • 3/4 c. raisins verts sans pépins, coupés en deux