J'ai essayé 45 oranges et celle-ci est la meilleure

May 24, 2024

Les oranges sont mon fruit préféré, et si je n'en voyais pas d'autre avant l'hiver prochain, je serais d'accord avec ça. Les agrumes de toutes sortes sont en haute saison en ce moment, je me donne donc pour mission de mettre autant de segments dans ma bouche que possible médicalement pendant cette période tranquille. Mais ces dernières années, j'ai dû réévaluer mon alimentation et réduire la quantité d'acide que je consomme. À mon tour, la qualité du fruit compte plus pour moi maintenant, et je me suis rendu compte que toutes les oranges ne sont pas également géniales.

Les oranges - ou du moins ce que je qualifie ici d'oranges - varient énormément en termes de saveur et de jutosité, même si elles appartiennent au même cultivar la même année et proviennent du même verger. La météo est extrêmement importante, tout comme la méthode d'expédition, le stockage, la durée de conservation, la façon dont vous le traitez une fois qu'il est entre vos mains et bien d'autres facteurs. Même si vous obtenez une orange avec exactement le même autocollant que la mienne, rien ne garantit qu'elle aura le même goût.

Pourtant, avec cela à l’esprit, j’ai couru partout dans la ville de New York et j’ai rassemblé 45 sortes d’oranges différentes afin de pouvoir au moins définir en termes généraux mes préférences. Non, je n'ai pas pu retrouver toutes les variétés de tous les producteurs de la planète : certaines ne sont pas de saison et d'autres ne seraient qu'un exercice de frustration pour les gens qui ne peuvent pas les obtenir. Et non, je n'ai pas pu mettre la main sur un précieux Hallabong, mais j'ai pu avoir une bonne idée de ce qui fait d'une orange particulière quelque chose que je serais heureux de peler et de manger.

Pour les besoins de ce test, j'ai inclus des agrumes sphériques à peau d'orange qui pouvaient être pelés et coupés en segments. Cela m'a rapporté des oranges nombril, des mandarines, des mandarines, des mandarines au miel (alias Murcotts), des cara caras, des oranges sanguines, des Minneolas, des clémentines, des Valencias, un Ugli et quelques autres variétés. Tous étaient stockés dans les mêmes conditions, et tout ce qui ne portait pas d'autocollant avec un numéro de recherche de prix (un PLU), une variété, un producteur ou un pays, j'étais classé par des panneaux sur le bac. Je les ai mangés en trois fois parce que aïe.

Ceux-ci sont classés du moins préféré au plus, et même si vos goûts peuvent varier du mien, essayez de regarder de plus près l'autocollant la prochaine fois que vous serez au magasin et vous pourrez simplement ouvrir un nouveau favori.

(Nous avons classé d'autres fruits, BTW, notamment le pamplemousse, les pommes, les poires et les raisins.)

Si les extraterrestres avaient goûté cette orange comme leur première orange sur Terre, il y a de fortes chances qu'ils ne tendent jamais la main pour en goûter une autre avec leurs petits appendices collants. Cette orange à la peau épaisse était difficile à peler et ne rapportait que peu de bénéfices. Un 4013 se situe sur le côté le plus petit du spectre du nombril, ce qui donne souvent un fruit plus juteux, mais celui-ci offrait des segments pâles, secs et aigres qui avaient plus le goût de membrane qu'autre chose. C'est une petite orange avare.

L'autocollant vantait son pelage soi-disant « facile », mais il ne s'est pas avéré plus efficace qu'une mandarine standard. Le puissant parfum de citron était un début prometteur, mais il a cédé la place à des segments avec très peu de saveur, une émeute de graines et beaucoup de moelle palmée. Si vous avez déjà préparé du jus d'orange à partir de concentré et utilisé la canette pour transporter l'eau du robinet au pichet, pensez à la deuxième ou à la troisième fois que vous l'avez rempli et à la façon dont l'eau est peut-être légèrement hantée par les oranges, mais rien de comparable. le jus dans le pichet. C'est le niveau de saveur dont nous parlons. J'en ai essayé une seconde depuis un autre endroit quelques semaines plus tard parce que je voulais donner le bénéfice du doute et j'ai également été déçu.

Cette orange ressemblait à un enfant convalescent victorien confiné à la crèche qui subsiste avec des toasts humidifiés par le thé. Sa fine peau se détachait proprement, contrairement à la plupart des autres nombrils qui laissaient derrière eux une peau amère, mais révélaient des fruits doux, faibles et aqueux pour lesquels le soleil n'était qu'un lointain souvenir.

Voici un moment d'enseignement : la seule chose qui le séparait de l'autre Midknight beaucoup plus haut sur cette liste (spoiler !) était sa taille. J'ai découvert que ma préférence va aux oranges de petite et moyenne taille plutôt qu'aux grosses galoots qui ont souvent l'impression d'avoir sacrifié la saveur pour le poids. Ce fruit était une bête à peler et laissait derrière lui une épaisse couverture de moelle sur des segments étrangement médicinaux. Si quelqu'un me disait que cela avait été cultivé dans un laboratoire souterrain sous des lumières d'interrogatoire, je le croirais. Midnight, en effet.