Les meilleurs cocktails en conserve, 2023

May 21, 2024

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Certains ont le même goût que les vrais. D’autres sont encore plus savoureux et amusants que les cocktails traditionnels. Voici pourquoi il est temps de découvrir le délicieux nouveau monde des cocktails en conserve.

Blasphème, ai-je pensé. Le voilà, un mojito préemballé dans une épicerie. C'était il y a environ dix ans. J'étais quand même curieux de l'essayer, car un cocktail en conserve qui était vraiment bon ? Cela pourrait être une porte d’entrée pour convertir les buveurs piétons en amateurs de cocktails. Malheureusement, il n’y avait aucun artisanat dans ce mojito en conserve. Pas d'amour. Cela a confirmé ma conviction que les boissons de qualité doivent être mélangées et non produites en masse.

Cependant, récemment, j'ai ouvert un daiquiri de Tip Top, une société basée à Atlanta spécialisée dans les cocktails classiques servis dans des canettes lilliputiennes. C’était étonnamment sublime. Le daiquiri, simple mais difficile à équilibrer, est souvent considéré comme un test décisif pour distinguer les barmans ordinaires des grands. Le fait qu’une version aussi stellaire provienne d’une canette était révélateur. Les cocktails prêts à boire – ou RTD, comme les appelle l’industrie – ne sont plus ce qu’ils étaient. Alors que la demande augmentait pendant la pandémie, des barmans et des distilleries plus sérieux ont commencé à les produire en utilisant de vrais spiritueux au lieu d’alcool de malt industriel ou de vodka. Nous vivons désormais dans l’âge d’or du cocktail en conserve.

Rien ne remplacera jamais l'expérience de se voir servir un cocktail parfaitement préparé sur commande, que ce soit dans un bar sérieux ou lors du dîner de votre ami. Et il existe encore de nombreuses boissons préemballées à éviter. Mais nous avons découvert une profusion d’options savoureuses qui méritent d’être ajoutées à votre répertoire de boissons et d’hébergement.

Toutes les boissons que Tip Top vend dans ses petites canettes emblématiques valent la peine d'être consommées lors de votre prochaine fête, mais mes préférées sont celles qui seraient plus difficiles à préparer vous-même. Cette catégorie comprend le daiquiri, qui contient un mélange vif de rhums des Caraïbes, et la version Tip Top du Jungle Bird.

L'espresso martini est de retour, et à juste titre. Sensation dans les années 90, ce délicieux cocktail qui donne un coup de pied dans le pantalon est à nouveau populaire. Mais cela n'a jamais été amusant à faire à la maison. Cette version nitro, à base de café Stumptown, offre le côté mousseux et soyeux du vrai café.

Oui, il existe de bons mélanges Bloody Mary qui vous permettent d'ajouter simplement de la vodka (ou de la tequila ou du gin) pour vous procurer une bonne boisson. Mais si vous voulez pleinement adopter cet esprit de poil de chien et simplement ouvrir le dessus et siroter, c'est la façon de le faire. C’est décademment épicé et vibrant.

Au lieu d'un dessert ou d'un expresso martini, pensez à ce mélange. Le whisky de seigle, le café Intelligentsia, le sucre de canne demerara, le miel brut, l'amer et le zeste d'orange navel donnent un goût un peu semblable au petit-déjeuner, avec un fort taux d'alcoolémie de 40 %.

Un soda à la vodka avec un soupçon de canneberge. C'est l'une des commandes de boissons les plus simples, un cocktail d'entrée. Et ça fait mouche, non ? Cette version en conserve ajoute une touche de vrai miel pour la bonne quantité de douceur complexe.

Un pétillant à l'ancienne ? Fabriqué avec du brandy, comme c'est la coutume dans le Midwest ? J'étais sceptique. Mais cette canette de Plain Spoke de Madison, Wisconsin, est à la fois avant-gardiste et rafraîchissante. Le genre de récompense que vous désirez à la fin d’une longue et chaude journée.

Empirical a été fondée par des anciens du temple de l'expérimentation gastronomique Noma, et ses produits ont une énergie de scientifique fou. Ce cocktail légèrement gazéifié, fabriqué à partir de malt Pilsner distillé sous vide et d'autres ingrédients, dépasse ce que la plupart des bars peuvent réaliser.

St. Agrestis, basé à Brooklyn, fabrique un joli negroni en bouteille, mais la version sans alcool est encore meilleure. Il y a un peu de carbonatation; ils disent que c'est l'astuce pour donner l'impression qu'il a la morsure de l'alcool. Quel que soit le secret, vous n’aurez pas l’impression de manquer la vraie chose.

D'accord, il n'y a rien d'innovant dans les spritz. Mais cette version résout un problème qui m'a toujours dérangé : ils ont tendance à être plats et stupides. Aucun de ces problèmes ne s’applique ici. Sec, amer, avec des bulles sans fin. C'est un spritz supérieur.