Recette de Linguine et thon avec sauce épicée à l'orange

Jun 12, 2024

Si vous avez de nombreuses cuisines de fêtes à venir, vous apprécierez la simplicité de ce plat principal préparé dans le garde-manger.

Les restes sont délicieux froids.

Servir avec du pain à l'ail chaud.

Adapté de « Ying's Best One-Dish Meals » de Ying Chang Compestine (Sellers, 2011).

Portez une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif. Ajoutez une généreuse pincée de sel et les pâtes et faites cuire selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez 1 tasse d'eau de cuisson et égouttez-la.

Rincer et sécher le cresson ; vous devriez avoir au moins 1 1/4 tasse. Jetez l’huile du thon.

Râpez finement le zeste de 1/2 à 1 orange pour obtenir 1 1/2 à 2 cuillères à café, en le laissant tomber dans un grand bol. Coupez cette orange et les autres en deux ; pressez-les pour obtenir 3/4 tasse de jus. Ajouter 1/2 tasse de jus dans le bol, ainsi que l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde et les flocons de piment rouge broyés, en fouettant pour combiner. Ajouter le cresson et les pâtes égouttées, mélanger et enrober uniformément. Goûtez et ajoutez une partie ou la totalité du jus d'orange restant, au besoin; si le goût d'orange est trop prononcé, utilisez un peu de l'eau de cuisson des pâtes réservée pour diluer la sauce.

Répartissez le thon égoutté sur les pâtes. Saupoudrer d'une petite pincée de flocons de piment rouge broyés, si désiré.

Servir en famille.

Par portion (en utilisant des linguines de blé entier)

470

49g

20 mg

18g

5g

26g

3g

470 mg

6g

Cette analyse est une estimation basée sur les ingrédients disponibles et cette préparation. Il ne doit pas remplacer les conseils d’un diététiste ou d’un nutritionniste.

Adapté de « Ying's Best One-Dish Meals » de Ying Chang Compestine (Sellers, 2011).

Testé par Bonnie S. Benwick