13 types d'oranges et ce qui les rend uniques

May 06, 2024

Une orange c'est une orange c'est une orange... Non ? Eh bien pas vraiment. Même si vous pouvez simplement acheter n'importe quelle vieille orange à l'épicerie ou un carton de jus d'orange et penser que tous les fruits sont identiques, il existe en fait de nombreuses variétés d'oranges différentes et chacune offre ses propres avantages et caractéristiques uniques.

Selon l'Encyclopaedia Britannica, « orange » fait référence à plusieurs espèces différentes de la famille des Citrus Rutaceae, qui comprend également d'autres agrumes tels que les citrons verts, les citrons et les pamplemousses. L'orange douce et commune que l'on appelle simplement « orange » est aussi parfois appelée orange de Chine (même si vous ne l'avez probablement jamais entendu appeler ainsi). Historiquement originaire d'Asie tropicale, la culture de l'orange s'est répandue de l'archipel malais à l'Inde et à l'Afrique, puis à la Méditerranée et, enfin, à l'Amérique du Nord et à votre bol de fruits.

Mais que se passe-t-il si vous voulez plus que cette orange « commune » ? Et si vous voulez quelque chose d'un peu plus unique ? Vous connaissez probablement déjà vos mandarines et nombrils, clémentines et oranges sanguines, mais voici quelques autres variétés d'oranges que vous ne connaissez peut-être pas et ce qui rend chaque option unique.

Les oranges sanguines sont l’une des variétés d’oranges les plus facilement reconnaissables et les plus uniques. La teinte rouge et vibrante du fruit à l'intérieur le révèle instantanément. Cultivées principalement en Californie et en Floride, les oranges sanguines sont devenues de plus en plus populaires dans les menus et dans les recettes ; là où vous aviez peut-être remarqué une mandarine en conserve dans votre enfance, vous trouverez désormais une orange sanguine tendance.

Les oranges sanguines tirent leur couleur de l'anthocyanine, qui n'est qu'un mot sophistiqué pour désigner un pigment de couleur qui se développe en raison des conditions météorologiques, lorsque vous le décomposez à sa plus simple expression. Comparées à d'autres variétés d'oranges, les oranges sanguines sont considérées comme plus sucrées et contiennent moins de graines, mais leur temps de croissance est relativement court, ce qui signifie qu'elles sont plus chères et plus demandées. Vous retrouverez les oranges sanguines dans les salades et sur les gâteaux, dans les cocktails et même dans l'eau gazeuse. La saveur peut cependant être assez polarisante, comme le prouve le mélange à gâteau à l'orange sanguine avec glaçage d'un Trader Joe sur les réseaux sociaux.

L'orange Cara Cara ne vous est peut-être pas aussi familière que les oranges sanguines et vous ne pourrez probablement pas en reconnaître une à vue. Variété relativement nouvelle, les oranges Cara Cara sont apparues pour la première fois dans les années 1970, à l'Hacienda Cara Cara du Venezuela. Croisement entre deux autres variétés d'oranges, les oranges Cara Cara poussent au milieu de l'hiver et, comme les oranges sanguines, ont une courte saison de croissance, ce qui signifie qu'elles sont très demandées et peuvent être un peu plus chères que votre orange commune standard. Les oranges Cara Cara contiennent 20 % plus de vitamine C et 30 % plus de vitamine A que ce que vous trouverez dans les oranges navel. Cependant, il peut être facile de mélanger vos oranges Cara Cara et vos oranges nombril, car elles ont à peu près la même forme et la même taille, cependant, une fois que vous aurez coupé les deux, vous verrez que l'orange Cara Cara est un peu plus similaire. en couleur, ainsi qu'en goût, à une orange sanguine (mais pas aussi brillante et alarmante).

Les oranges Cara Cara sont aussi parfois appelées oranges navel roses ou rouges.

Vous connaissez les mandarines. Ces bébés apparaissent dans les salades-partage et les rondelles de gelée depuis des décennies. Vous les avez probablement mangés dans un petit gobelet en plastique préemballé lorsque vous étiez à l'école primaire ou directement de la boîte de conserve à la maison. Cependant, la plupart d'entre nous connaissent probablement les mandarines de leur intérieur plutôt que de leur extérieur, car elles sont plus populaires en conserve que fraîches. Les mandarines sont généralement petites et sans pépins et peuvent tenir directement dans votre main, elles constituent donc une collation rapide, facile et portable, en particulier pour les enfants.

Bien que les noms « mandarine », « mandarine » et « clémentine » soient souvent utilisés de manière interchangeable, ce sont en réalité tous des fruits différents. De plus, les mandarines ne sont techniquement même pas vraiment des oranges, bien qu'elles appartiennent à la famille des agrumes, ce qui rend le terme « mandarines » un peu abusif.

En raison de leur intérieur sans pépins, de la façon dont elles se séparent en segments et de leur facilité à les peler, les mandarines fraîches sont des options populaires pour des ajouts rapides aux desserts et aux salades.