Recette de pain de Pâques de célébration

May 27, 2024

Les repas de Pâques sont un peu différents pour chacun, des petits-déjeuners à tartiner satisfaisants et des brunchs festifs après l'église aux dîners de style familial plus formels accompagnés de votre meilleure vaisselle et de votre meilleur linge de maison. Cette recette festive de pain de Pâques est une pièce maîtresse idéale pour tout rassemblement de Pâques et peut être servie à tout moment du repas.

Ce pain brioché est enrichi de beurre et d'œufs, ainsi que d'un jaune supplémentaire pour un peu plus de tendreté et de saveur. Il est également aromatisé au miel de trèfle, au zeste d'orange et de citron et au jus d'orange fraîchement pressé pour un pain légèrement sucré et joliment parfumé qui a bon goût seul. "J'aime utiliser les oranges Cara-Cara pour cette recette comme un adieu affectueux à l'hiver", déclare Jenny Kellerhals, créatrice de recettes. "C'est un type d'orange navel qui a une jolie couleur, est plus douce et florale que les autres oranges et atteint la fin de sa saison à l'arrivée du printemps."

Pour ceux qui observent les aspects plus religieux de la fête, la tresse à trois brins est représentative de la Sainte Trinité, la forme ronde symbolisant la couronne d'épines du Christ. Les œufs sont glissés dans les brins de pain, représentant la promesse d'une nouvelle vie. Enfin, le pain est agrémenté de pépites colorées pour une touche festive. Bien que ce pain soit légèrement sucré, il est excellent servi avec du beurre salé, du jambon de Pâques ou une tasse de café ou de thé chaud pendant que s'ensuit la chasse aux œufs de Pâques. Voici comment préparer un pain de Pâques pour célébrer cette fête.

Il y a de fortes chances que vous ayez déjà la plupart des ingrédients de cette recette de pain de Pâques dans votre garde-manger et votre réfrigérateur si vous êtes un boulanger régulier. Les ingrédients essentiels comprennent du lait, un citron et une orange, de l'extrait de vanille, du miel, de la levure instantanée, des œufs pour la pâtisserie et la décoration, de la farine tout usage, du sucre, du sel casher et du beurre non salé. Avant de mélanger, le beurre doit ramollir à température ambiante. Lavez et séchez le citron et l'orange. Vous aurez également besoin d'un fouet, d'un batteur sur socle avec un crochet pétrisseur, d'un grattoir à bol, d'un grattoir d'établi, d'un plateau demi-feuille, de papier sulfurisé, d'un enduit à cuisson, d'une pellicule plastique et d'un pinceau à pâtisserie. Les pépites pour décorer sont facultatives et un cercle à entremet de 6 pouces ou un bol allant au four est nécessaire pour façonner votre pâte.

Nous avons utilisé des œufs anciens de couleur naturelle bleu, vert et brun ainsi que de petits œufs de caille mouchetés pour décorer le pain dans cette recette, mais vous pouvez également utiliser des œufs teints ou nature à la place. Les œufs utilisés pour la décoration n'ont pas besoin d'être précuits, car ils cuiront pendant la cuisson du pain. De plus, si vous utilisez des œufs teints, assurez-vous que les œufs ont eu suffisamment de temps pour sécher complètement avant la cuisson afin de réduire la quantité de colorant coloré qui se répand sur la pâte.

Dans le bol du batteur sur socle, mesurez le lait, l'extrait de vanille, le miel, la levure instantanée, 2 œufs entiers et le jaune d'œuf. Zester le citron et l'orange directement dans le bol, puis presser et ajouter le jus de l'orange. Fouettez le tout jusqu'à ce que le miel se dissolve dans les liquides et laissez le mélange reposer pendant que vous mesurez les ingrédients secs.

Mesurez la farine tout usage, le sucre et le sel casher. Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides dans le bol, puis fixez le bol à votre batteur sur socle. Equipez la machine du crochet pétrisseur. À basse vitesse (vitesse KitchenAid 2), mélangez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils se rassemblent en une boule de pâte cohésive, qui n'est plus décousue – environ une minute.

Augmentez la vitesse de mélange à moyenne (vitesse KitchenAid 5) pour commencer à développer la pâte. Pincez des morceaux de beurre ramolli et ajoutez-les à la pâte à mélanger pendant une minute. Après environ 3 minutes supplémentaires de pétrissage, le beurre doit être complètement incorporé à la pâte. À ce stade, la pâte commencera à se détacher et à coller aux parois du bol.

Augmentez à nouveau la vitesse du mélangeur à moyenne-élevée (vitesses KitchenAid 7 à 9), ou aussi élevée que votre machine le permet sans difficulté ni surchauffe. Continuez à mélanger la pâte pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle se détache des parois et du fond du bol et ramasse la majeure partie de la pâte qui sonne dans le bol. La pâte doit être suffisamment solide pour le faire toute seule, mais vous devrez peut-être l'aider en raclant le bol une fois pendant le processus de pétrissage. Si vous mélangez à une vitesse inférieure, ce processus peut prendre jusqu'à 25 minutes.