Recette classique de Martini au litchi

Jun 21, 2023

Les martinis aux fruits existent au moins depuis les années 90, l'apogée des appletini, mais un martini au litchi est quelque chose d'un peu moins familier. La créatrice de recettes, Jessica Morone, dit que cette boisson est « légère, fruitée et tropicale », ce qui, selon elle, en fait « le cocktail parfait pour la saison printemps/été », mais elle note que comme elle est faite avec des fruits en conserve, elle peut en fait être une chose toute l'année.

Pour concocter ce cocktail, vous devrez acheter une boîte de litchis, que vous pourrez trouver dans une épicerie asiatique si vous n'en trouvez pas dans votre supermarché habituel. Ces fruits, dit Morone, "ont une saveur douce et florale que certaines personnes décrivent comme un croisement entre un raisin et une pastèque". Vous n'en aurez besoin que de quelques-uns, plus un peu de jus, pour préparer un martini au litchi, mais Morone souligne : "Vous pouvez utiliser les restes de fruits de nombreuses façons." Certaines de ses suggestions incluent les ajouter à une salade de fruits, préparer de la confiture de litchi ou les utiliser pour garnir du thé glacé.

Alors que Morone nous dit : « J'ai utilisé des litchis en conserve et du jus de litchi en conserve dans cette boisson », elle dit que vous pouvez utiliser des litchis frais pour aromatiser un sirop simple fait maison si vous le souhaitez. En plus des litchis (fruits et jus), vous aurez également besoin de glace, de vodka, de vermouth sec et de jus de citron vert.

Mélangez tous les ingrédients à l’exception du litchi et remuez doucement pour refroidir la boisson. Pourquoi remuons-nous, pas secouons-nous, comme nous le faisons dans tant de recettes de cocktails ? C'est parce que le martini est censé être ce que les gourmets (ou les « buveurs », pour ainsi dire) appellent « spirituel », ce qui signifie qu'ils sont censés avoir un goût aussi arrosé que possible. Secouer un martini sur de la glace a tendance à le diluer, car agiter la glace la fera fondre un peu.

Filtrez la boisson dans un verre réfrigéré. Un verre à martini serait bien si vous en possédez un, mais votre deuxième choix pourrait être un coupé ou tout autre verre à pied. À défaut, un verre à whisky fera l’affaire.

Prenez un cure-dent ou un pique à cocktail et plantez-le dans deux litchis, voire trois s'il s'agit d'un long choix. Collez-le dans le verre comme garniture, puis votre martini au litchi est prêt à boire. Si vous pensez que c'est un peu trop monochrome, vous pouvez également ajouter un zeste de citron vert, ce que Morone recommande comme "une garniture supplémentaire et colorée très simple".