Pourquoi vous ne devriez jamais manger de graines de litchi

Jun 19, 2023

Mûr avec un punch sucré et un arôme musqué, le litchi est un petit fruit tropical originaire d’Asie du Sud-Est. La drupe délicate est arrivée aux États-Unis vers 1916 et est depuis devenue un fruit exotique précieux (selon Britannica). Selon un communiqué de presse de Technavio, le marché mondial du litchi devrait augmenter de 1,52 milliard de dollars d'ici 2026. Selon les tendances du marché, 30 % de sa croissance proviendra de l'Amérique du Nord. Le fruit faible en calories est riche en vitamine C, en cuivre et en potassium et peut aider à prévenir les maladies cardiaques, le cancer et le diabète (par Healthline).

Le litchi peut être cuit dans des pâtisseries, raffiné en sirops ou, plus communément, utilisé dans les martinis. Bien que ce petit fruit soit savoureux et regorge de valeurs nutritionnelles, les graines de litchi sont en réalité toxiques en raison de leurs composés toxiques et doivent être évitées à tout prix (par LIVESTRONG.com). Britannica déclare que la consommation des graines du fruit est liée à une maladie mortelle appelée encéphalopathie hypoglycémique, qui fait chuter la glycémie d'une personne à des niveaux mortellement bas.

Ce ne sont pas seulement les graines de litchi qui sont toxiques : les toxines sont également présentes dans les fruits de litchi non mûrs et le risque de diagnostic d'encéphalopathie hypoglycémique est particulièrement élevé lorsque le litchi est consommé à jeun (selon Britannica). Selon la BBC, depuis plus de 20 ans, plus de 100 enfants du Bihar, en Inde, meurent chaque année d'un empoisonnement au litchi. Leurs symptômes comprenaient des convulsions, une perte de conscience et un gonflement aigu du cerveau. Il a fallu des années aux médecins et aux chercheurs scientifiques pour relier ces décès à la consommation de litchis non mûrs.

Selon SFGATE, un litchi mûr est marqué par une chair rouge et une saveur sucrée et juteuse, tandis que le litchi non mûr est petit, vert et dur. Une fois récolté, le litchi ne continue pas à mûrir comme le font beaucoup d’autres drupes, comme les avocats et les abricots. Si vous cueillez une drupe non mûre sur un litchi et que vous la laissez mûrir pour en profiter plus tard, ne retenez pas votre souffle et ne la consommez surtout pas.

Si vous souhaitez profiter des bienfaits pour la santé et de la saveur délicieuse du litchi, assurez-vous toujours qu'il est consommé mûr et que les graines sont entièrement retirées.