C'est maintenant le meilleur moment pour acheter des fruits frais de saison dans les fermes de la région.

Sep 12, 2023

Pour beaucoup, peu de choses signalent l’été comme des fruits frais. Les pêches peuvent évoquer des souvenirs vifs de se balancer paresseusement sur des balançoires en corde faites maison lancées négligemment sur des branches d'arbres. Ou encore, j'ai un souvenir vif de melons mûrs et juteux, glacés et prêts à être coupés et servis au barbecue. Cependant, ces derniers mois, les pêches ont fait sensation lorsque la Géorgie, l'autoproclamé « État de la pêche », a déclaré que les producteurs avaient du mal à cultiver les fruits officiels de l'État en raison des conditions météorologiques fluctuantes.

Mais les pastèques et les pêches du Texas sont mûres, juteuses et sucrées si vous savez où faire vos achats. J'ai récemment vu un afflux de publicités commercialisées sur les réseaux sociaux pour la collecte et la livraison de fruits locaux, et comme il ne reste que quelques semaines de ces fruits de saison, j'ai pensé fournir une liste d'endroits dans le comté de Tarrant où vous pouvez soutien qui travaille avec les agriculteurs et les producteurs locaux. Certains fruits et légumes arrivent par avion d'autres États, donc pour la meilleure sélection de produits cultivés dans la région, assurez-vous de confirmer quotidiennement auprès des marchés.

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Pour trouver une liste des marchés de producteurs les plus proches de Fort Worth et du comté de Tarrant, parcourez l'annuaire national.

Certains agriculteurs locaux ont facilité leur recherche en ouvrant des points de retrait à des endroits pratiques. Joe Collards, un agriculteur dont nous avons parlé précédemment, a plus à offrir en dehors de son assortiment de légumes verts anciens. Il vend également des pastèques jaunes et rouges pesant en moyenne 25 à 30 livres chacune.

Et l’une des questions les plus fréquemment posées par les clients est : « Comment choisir les meilleures pastèques ? » Joe dit que vous devrez peut-être cogner ou frapper sur la croûte pour écouter un son creux et profond. D'autres ne jurent que par le test des taches jaunes qui vous guide pour choisir les melons qui ont une tache jaune sur le côté qui mûrit au soleil. Joe propose son système éprouvé qui, selon lui, est bien meilleur et donne des résultats plus cohérents que n'importe lequel de ces tests. La méthode de Joe nécessite que vous examiniez l'écorce extérieure de la pastèque et que vous choisissiez celle avec les rayures vertes les plus foncées.

«Plus les rayures vertes sont pigmentées, plus votre melon sera sucré», dit-il.

Lorsqu'on lui demande son avis sur laquelle est la plus sucrée, la pastèque à viande jaune ou la pastèque à viande rouge, Joe répond : « Pour moi, elles sont toutes les deux identiques. Je préfère simplement les fruits sans pépins aux pépins afin de pouvoir manger le fruit sans que les pépins ne me gênent.

La science a également réfuté les théories selon lesquelles les pastèques sans pépins auraient été génétiquement modifiées. Ce n'est tout simplement pas vrai : les versions sans pépins de pastèques sont des hybrides cultivés aux États-Unis depuis plus de 50 ans et sont parfaitement sûres et délicieuses quelle que soit la façon dont vous les coupez.

Vous avez un agriculteur local ou une recette préférée à base de fruits frais que vous aimeriez partager ? Envoyez-moi un e-mail à [email protected]

Suivez Joe Collards sur Instagram ou Facebook en recherchant « Joe Collards ». Il ne proposera ses pastèques que pendant deux week-ends supplémentaires et pourra être retrouvé à 9h30 le samedi matin à l'extérieur du Smokeholics Barbecue.

En parlant de fruits frais, voici ma recette personnelle facile pour tirer le meilleur parti de vos pêches d'été. Cela peut être préparé pour un apéritif de dîner d’été parfait ou un petit-déjeuner léger.

Le pain grillé fouetté à la ricotta et aux pêches rôties est la collation estivale parfaite, le petit-déjeuner ou le déjeuner léger. Le croquant chaud du pain recouvert de fromage ricotta crémeux et garni de pêches fraîches naturellement sucrées et d'une pincée de thym (ou de basilic) et de sel marin se marie parfaitement. Frais et délicieux.

Temps de préparation 5 minutes

Pour 5 à 10 personnes (selon la taille des portions)

Ingrédients

Instructions

Deah Mitchell écrit sur bien plus que la nourriture. Vous pouvez lui envoyer un e-mail à [email protected].

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